|
|
Irish Stew Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g in flinke dobbelstenen gesneden lamslapjes, 1 kleine ui, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, zout, 3 middelgrote uien, 1 in vingerdikke stukken gesneden prei, 1 gesnipperde stengel bleekselderij, 1/2 theelepel komijnzaadjes, peper uit de molen, 700 g in stukken gesneden aardappelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het vlees in de pan met de kleine ui waarin de kruidnagels en laurierblad zijn vastgeprikt. Voeg zout en 1/2 liter kokend water toe, laat dit zachtjes koken. Snij de overige uien overdwars in vingerbrede stukken. Doe deze in de pan met de prei en bleekselderij. Laat de inhoud van de pan koken. Strooi komijnzaadjes, peper en zout op de groenten. Leg daarop de aardappelen en strooi daar ook wat zout op. Breng de bouillon weer aan de kook, leg het deksel op de pan en temper de warmtebron. Laat het gerecht in 30-40 minuten zeer goed gaar worden. Verwijder de kleine ui met laurier en kruidnagel en dien de stoofschotel in de kookpan op.
|
|
|